Yλικά (Μερίδες 8)
8 ορτύκια, 2 φέτες μπέικον, 2 φλιτζάνια ζωμού κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί, 120 γραμμάρια μικρά μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, ένα καρότο, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι, 1 κουταλιά σούπας λάδι.
Eκτέλεση
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Κόβετε το καρότο σε κύβους. Kόβετε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και στην συνέχεια ζεματάτε τα ορτύκια για περίπου 4 λεπτά σε βραστό νερό.
Στη συνέχεια ζεσταίνετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το μπέικον για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το ζωμό, τα μανιτάρια και το καρότο. Aλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε το τηγάνι και το αφήνετε μέχρι να πάρει βράση.
Bάζετε τα ορτύκια σε ένα αντικολλητικό ταψί και τα περιχύνεται με το μείγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ορτύκια.
Καλή Επιτυχία
