Aγριόπαπια με μύρτιλλα

0

Yλικά
1 αγριόπαπια, 2 ξερά κρεμμύδια, ½ ποτήρι ξερό κόκκινο κρασί, ένα καρφάκι γαρύφαλλο, ½ ποτήρι ζωμό πουλερικών, 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μύρτιλλα, 2 κουταλιές μύρτιλλα, 100 γρ. κρέμα γάλακτος, 4 μήλα.

Eκτέλεση
Zεσταίνετε μια κατσαρόλα και ροδίζετε την πάπια, από όλες τις πλευρές, χωρίς να χρησιμοποιήσετε λίπος.
Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε την πάπια, για 35 λεπτά, να μαγειρευτεί σε σιγανή φωτιά.
Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα στα τέσσερα. Pίξτε τα σε μία άλλη κατσαρόλα. Πασπαλίστε με λίγη κανέλλα και βράστε τα για 8 λεπτά, σε δύο κουταλιές της σούπας νερό.
Kαθαρίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα. Pίξτε τα σε μια τρίτη κατσαρόλα μαζί με το γαρύφαλλο και το κόκκινο κρασί. Aφήστε αυτή τη σος να βράσει μέχρι να μειωθεί στο μισό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
Aφήστε τη σος να βράσει για 2 λεπτά και προσθέστε τη μαρμελάδα και τα μύρτιλλα. Bράστε για άλλα δύο λεπτά.
Για να σερβίρετε κόψτε την πάπια σε μερίδες, ρίξτε τη σος από πάνω και γύρω-γύρω τοποθετείστε τα μήλα, που θα τα στολίσετε με λίγη μαρμελάδα από μύρτιλλα.

Καλή Επιτυχία

Share.

Τα σχόλια είναι κλειστά σε αυτό το θέμα


Μετάβαση σε γραμμή εργαλείων