ΤΟ ΚΑΦΕΝΕΙΟ ΤΩΝ ΚΥΝΗΓΩΝ

MICHEL123GR wrote:

πατσά κοκκινιστό; χαχα
θα μας τρελάνεις Μάνο
<hr>
<div class=”bbp-reply-signature”>
Μιχάλης
Άγιος Στέφανος (Αττικής)

</div>

Κοκκινιστό πατσαδάκι γάλακτος

Υλικά (για 4 άτομα)
1300-1500 γρ. κοιλιές από αρνάκι γάλακτος (συνήθως πρέπει να τις παραγγείλουμε στο χασάπη)
2 ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο (κρατάμε 4 φουντίτσες για το γαρνίρισμα)
1 κιλά χοντρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2-3 λίτρα ζωμός κρέατος
150 ml ελαιόλαδο
3 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
1 κ.σ. μπούκοβο καυτερό
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 ποτήρι λευκό, ξηρό κρασί
4 φύλλα δάφνης (φρέσκια ή ξερή)
1 πόδι μοσχαρίσιο ή 2 κιλά κόκαλα (για το ζωμό κρέατος)
5 λίτρα νερό, που θα δώσουν τα 3 λίτρα ζωμού κρέατος σάλτσα ντομάτας
(Η ίδια με τη συνταγή «Φιλεταρισμένη σκορπίνα»).

Παρασκευή
Κόβουμε σε καρεδάκια 2Χ2 εκ. τον πατσά (τις κοιλιές) και τον βράζουμε μόνο του, με λίγο ξίδι για να μη μαυρίσει. Τον ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα και κάθε φορά που πρέπει προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να βράζει άνετα. Συνήθως ο πατσάς γάλακτος βράζει πολύ γρήγορα τον τσιμπάμε με το πιρούνι για να δούμε αν είναι έτοιμος. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, που πρέπει να χωρέσει όλο το φαγητό. Βάζουμε το σκόρδο, τη δάφνη, σβήνουμε με το κρασί και αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε το ζωμό του κρέατος. Μετά από 30-40 λεπτά, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο, το αφήνουμε να βράσει μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να σχηματίζει ζελατίνα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο ζωμό, αν χρειάζεται, ώστε να μοιάζει με χυλωμένη σούπα, και τέλος ρίχνουμε το κομμένο άνηθο. Σερβίρουμε σε 4 βαθιά πιάτα, στολίζουμε με τις φουντίτσες του άνηθου και περιχύνουμε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, που θα σταθεί από πάνω. Συν εγώ προσθέτω και μερικά ποδαράκια και είναι ΤΡΕΛΑ αμα είναι και λίγο καυτερό τραβάει κράσο οθκ και ολίγο ασε το τσίπουρο!!!!!!!!!!!! :heart: :yes: :yes:

καμια μπυριτσα θα πιει κανεις γιατι θα ληξουνε και τι να τις κανω εγω :yahoo:
να βαλω και κανα παστουρμα :yes: :yes:

[/url]
img hosting[/url]

[/url]
pic host[/url]

Καλησπέρα σ’όλη την παλιοπαρέα. :good: :good:
Απόψε έχει πατάτες στη χόβολη και λουκάνικα χειροποίητα με ήμερο ντόπιο
μαζί με αγριογούρουνο στα κάρβουνα στο τζάκι.
Γιά <<ρούφα>> έχει ένα μαυροκόκκινο κρασί παραγωγής του φίλου.
Αντε να δούμε πως θα την βγάλουμε καθαρή το βράδυ με όλες αυτές
τις <<μασαρούφες>> :yahoo: :yahoo:

ΛΟΥΚΑΣ.

Χαρά μας θα ήταν φίλε μου. :good:

ΛΟΥΚΑΣ.

Καλησπερα κυνηγαρεοι.Καφετζη βαλε ενα τσιπουρο με μεζε.
Αααα… μη ξεχασω το περιτυλιγμα της μπυρας ειναι πραγματικο ή ημητασιον ;

Λουκα τι εγινε ολη μερα ετοιμαζατε το βραδινο μεζε η κανατε και κανα σεριανι και μας το κρατας κρυφο ;

Σπυρακο που μας κρυφτικες χθες .Μηπως ειχες παει στον εσπερινο της Αγια Βαρβαρας. Βοηθεια σου φιλε .

Καλημέρα σας!!Άντε να σερβίρω καφεδάκια μέχρι να έρθει το αφεντικό!!
[/url]
upload photos[/url]

την καλημερα μου σε ολη την παρεα :good: :good: