Εχοντας κανει αναζητηση δεν εχω βρει καποιο θεμα στο φορουμ σχετικα με συνταγες και ιδιαιτερα αυτες που εχουν υλικο καποιο απο τα θηραματα για τα οποια τοσος λογος γινεται!! Υπαρχει βεβαια στο site η στηλη ''συνταγες'' στην ενοτητα ''αρθρα'' αλλα δεν υπαρχει η αμεσοτητα που υπαρχει στο φορουμ. Αν ωστοσο δεν εχω κανει σωστη αναζητηση τοτε ας μεταφερθει το θεμα μου σε στοχαστρο κ πυροβολατε ολοι μαζι!!!
Μιας λοιπον και σημερα μ εναν φιλο μου(πολυ καλος κυνηγος) πηραμε 14 κοτσυφες κ οντας καλοφαγαδες,σας παραθετω την παρακατω συνταγη!Ειναι δικη μου…απλη…ευκολη…και νοστιμη! Ο τιτλος ειναι εμπνευση δεκαετιων!
''ΚΟΤΣΥΦΕΣ ΤΑΜ ΤΑΡΑΜ ΤΑΜ''
Υλικα:
1) Προφανως κοτσυφες! (ειτε οτιδηποτε πουλι εχετε απλα αλλαζει ο τιτλος ''……….. ΤΑΜ ΤΑΡΑΜ ΤΑΜ'' ! )
2) Καλο βουτυρο…κατ'επιλογην (υπολογιστε οσο χρειαζεται για να γεμισουν οι κοιλιες των πουλιων)
3) Κρασι λευκο (για σβησιμο…..κ για το καθιερωμενο ''τσουγκρισμα'' !)
4) Σκορδο (για καμια δεκαρια πουλια 1 σκελιδα ειναι αρκετη..με παραπανω ισως να εχετε & αλλα θυματα εκτος των πουλιων!)
5) Θυμαρι ειτε δεντρολιβανο (οτι σας βρισκεται…αν ειναι φρεσκο ακομη καλυτερα)
6) Αλατι,πιπερι (απλα κ ομορφα…χωρις πολλα μπαχαρια!)
Εκτελεση: Τα πουλια θα πρεπει να ναι καθαρισμενα ετσι ωστε να να μπορειτε να γεμισετε τις κοιλιες τους..να μην τα εχετε σχισει στον θωρακα.
Ψιλοκοβετε το δεντρολιβανο η το θυμαρι, κοπανατε το σκορδο κ ολα αυτα τα ριχνετε σ ενα σκευος οπου τα ανακατευετε μαζι με το βουτυρο
ωστε να γινει ενα μειγμα σαν αλοιφη.Προσθεστε λιγο αλατι κ λιγο πιπερι στο μειγμα αυτο.
Στην συνεχεια αλατοπιπερωνετε τα πουλια κ τα σοταρετε σ ενα τηγανι οπου εχετε ριξει ελαχιστο λαδι, ωστε να παρουν ενα χρωματακι και
να κρατησουν μεσα τους τα υγρα τους.Δεν θελετε να ψηθουν σε αυτην τη φαση.Τα περνατε απο το τηγανι για 2-4 λεπτα μονο και τα
σβηνετε με ενα μικρο ποτηρακι του κρασιου λευκο κρασι.Αφου τα βγαλετε απο το τηγανι, γεμιζετε τις κοιλιες τους με το παραπανω μειγμα
βουτυρου.Βαλτε οσο θελετε…ειτε γεμιστε ολη την κοιλια ειτε την μιση.Προτεινω την μιση κοιλια να γεμισετε!Να μην χρειαστει
λιποαναρροφηση το πουλι!
Επειτα μπορειτε ειτε να τα ψησετε στο γκριλ του φουρνου..ειτε απλα στον φουρνο σε ταψακι…ειτε να τα τυλιξετε σ ενα πουγκι που θα φτιαξετε
με λαδοκολα και να τα βαλετε στον φουρνο! Θα καταλαβετε οτι ειναι ετοιμα απο το χρωμα τους!Φροντιστε να ειναι ζουμερα..μην τα παραψησετε,
θα γινουν λαστιχο! Οσο πιο ζουμερα τα βγαλετε τοσο περισσοτερο θα γλειφετε τα δαχτυλα σας!
Προτεινω το ψησιμο με την λαδοκολα στην οποια μεσα να ριξετε και οτι υγρο περισσεψε στο τηγανι νωριτερα (το ελαχιστο λαδι που σοταρατε
τα πουλια μαζι με το κρασι που τα σβησατε) Προαιρετικα πασπαλιστε με λιγο δεντρολιβανο πριν τα βαλετε στον φουρνο.
Συνοδευονται απαραιτητως με καλη παρεα αρχικα!!
Επισης με πιλαφι,πατατες…..ειτε και σκετα σαν μεζεδλικι!!
Ενα καλο κοκκινο κρασι προς τερψην του λαρρυγγα επιβαλλεται!! Οπως επισης κ ενα μυρωδατο τσιπουρακι!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ και ΕΥΚΟΛΟΧΩΝΕΥΤΑ!!
Μπορουμε ολοι να προσθετουμε συνταγες που εχουμε μαγειρεψει ειτε εχουμε φαει…στο περιπου…δεν ειναι αναγκη με ακριβεια! Αλλωστε δεν ειναι site
μαγειρικης..απο αυτα εχει χορτασει το ματι μας κυριως! Επισης αν καποιος εχει θηραματα και δεν ξερει πως να τα μαγειρεψει σιγουρα στο φορουμ
θα υπαρχουν καλοθελητες να τον βοηθησουν στο να τα καταφερει!
Ευχαριστω..
